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新國標將實施 廣西118家山泉水企業(yè)面臨產品轉型

來源:廣西新聞網-當代生活報  發(fā)布日期:2015-05-11  點擊數(shù):1524次

    今年5月24日,《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB19298-2014)(下簡稱新國標)即將實施,該標準增減了微生物及理化指標,要求包裝飲用水的名稱應當真實、科學,標簽標識應清晰、醒目、持久,使消費者購買時易于辨認和識讀。而目前市場一些瓶裝飲用水標注的“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”等將不得標注。這也意味著目前市場上小分子水、離子水、富氧水等諸多稱謂的包裝飲用水名稱將退出市場。

    “新標”實施

    不科學標簽將禁止

    我們去商場、超市,會發(fā)現(xiàn)瓶裝水種類繁多,而且名堂不少。 5月10日,記者到多家超市、商場的瓶裝水銷售區(qū)看到,有的水號稱“能量水”,有的則說是富氧水,而礦物質水是更多的。

    在亭江路南城百貨超市,市民張先生將各種水看了一遍,不知道選那種水喝好。他說,一些瓶裝水的標識說得很好,真的有所說的作用嗎?更后他從解渴的角度出發(fā),選購了一瓶純凈水。而張先生的困惑,相信不少市民也有。

    根據(jù)包裝飲用水新國標,這些不科學的標簽標識,在2016年1月1日起將不能使用。如果瓶裝水企業(yè)在水中添加了食品添加劑,用于調節(jié)口味的,新國標明確規(guī)定,當添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節(jié)口味時,需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”等類似字樣。

    廣西瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會秘書長許強告訴記者:新國標實施后,消費者將沒有上述選購的困惑。因為包裝飲用水的產品名稱將不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內容。

    水質安全

    新增了溴酸鹽指標

    南寧市正品堂工貿有限公司生產的桶裝水因菌落總數(shù)超標,而出現(xiàn)在自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對今年一季度的食品抽檢不合格名單上。

    該企業(yè)一位姓胡的負責人介紹,新國標在微生特指標方面,保留了大腸菌群指標,新增了銅綠假單胞菌指標(又稱綠膿桿菌),不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。在理化指標上,新增了溴酸鹽指標。

    據(jù)介紹,菌落總數(shù)、霉菌、酵母等屬于衛(wèi)生指標,一般情況下不會影響公眾健康,而過度控制衛(wèi)生指標菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高,構成健康風險。

    在桶裝水的生產工藝上,為了達到新國標的要求,今年,正品堂工貿公司就調整了生產工藝,從每升加0.3毫克的臭氧,減為每升加0.1毫克臭氧。這才導致了桶裝水抽檢菌落總數(shù)超標。

    是不是溴酸鹽達標了,菌落總數(shù)就會增加?

    許秘書長提出了自己的看法,一季度食藥部門的抽檢還是執(zhí)行現(xiàn)有的飲用水標準,菌落總數(shù)仍然屬于被檢項目,這是所有的桶裝水企業(yè)必須執(zhí)行的。目前,用臭氧殺菌是絕大部分瓶(桶)裝水生產的主要工藝,至于在生產過程中使用多少量的臭氧,國家也無規(guī)定。臭氧用少了,就不能有效殺菌,菌落總數(shù)會超標;臭氧用多了,溴酸鹽則會超標。不過,采用活性炭的吸附法,是可以做到菌落總數(shù)與溴酸鹽之間的平衡。

    對致病菌

    新國標零容忍

    許秘書長介紹,細菌、細菌總數(shù)等詞匯,長期以來被大家認為是有害的,可實際情況是細菌也分好壞,細菌的種類繁多,細菌中也有有害菌、無害菌和有益菌,菌落總數(shù)則包含了所有細菌總數(shù),只有“致病菌”才對人體有害。

    根據(jù)國家衛(wèi)生計生委對包裝飲用水新國標的問答。目前,國際食品法典委員會(CAC)、國際食品微生物標準委員會(ICMSF)、國際瓶裝水協(xié)會(IBWA)、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規(guī)中,未對包裝飲用水設立衛(wèi)生指示菌指標。國家衛(wèi)生計生委正在組織起草《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛(wèi)生規(guī)范》,將通過生產加工過程控制,加強對衛(wèi)生指示菌的監(jiān)測和管理。因此,新國標不再保留上述指標。但是,新國標對致病菌零容忍。

    “以前大腸菌群5個抽樣樣本中,允許一個樣本中檢出大腸菌群,現(xiàn)在5個抽樣樣本中都不允許檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌,” 許秘書長說,從5月24日,新國標對包裝飲用水標準、標簽等作出了更為嚴苛的規(guī)定,這對飲用水企業(yè)的水源品質、工藝標準提出了更高的要求。

    天然泉水

    廣西要保留這個標簽

    面對新國標,廣西的包裝飲用水一定要適應,并根據(jù)國家標準轉變水產品。據(jù)許強秘書長介紹,目前廣西一共有298家桶裝水企業(yè),由于廣西特殊的地理環(huán)境,生產天然泉水的企業(yè)有118家、礦泉水企業(yè)有17家,雖然只占廣西桶裝水生產企業(yè)的一半,但是產量占到桶裝水的2/3。

    新國標規(guī)定,除天然礦泉水和飲用純凈水外,剩余的“天然水”、“山泉水”、“礦物質水”等都被歸類到其他包裝飲用水。

    “如果這樣,廣西很多山泉水的品牌價值就被弱化了,目前我們協(xié)會正在向國家衛(wèi)計委提交申請,保留山泉水的標簽!痹S強稱。

    知多點

    溴酸鹽

    溴酸鹽是溴酸HBrO3的鹽類,難溶于水,受熱都易分解。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物,它是礦泉水或山泉水等天然水源在經過臭氧消毒后生成的副產物。

    分解方式

    溴酸鹽一般可通過紫外光進行分解。

    降低方法

    1. 安裝電滲析裝置,去除水中部分溴化物;同時在選擇水源水時,盡可能選擇含溴化物濃度低的水作為制造礦泉水的水源。

    2. 安裝臭氧氣體流量計,在臭氧混合塔出口安裝臭氧在線監(jiān)視器可控制水中臭氧濃度。

    3. 添加適量食品級CO2氣體,可降低流程水的pH,從而阻礙氧將水內的溴化物氧化成溴酸鹽。

    爭議

    觀點一:世衛(wèi)組織在《飲用水水質準則》中把“溴酸鹽”列為2B組,B級是它在動物中間有一些癥狀,但是在人之間是證據(jù)不足,所以定為B級。2B級的對人的致癌性更是不確定的。

    觀點二:溴酸鹽中間里面有個有機物結合,它是有致癌性,但如果是單純溴酸鹽,它是不是致癌?

 

    來源:廣西新聞網-當代生活報

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