2017年休閑食品市場規(guī)模及發(fā)展將會呈現(xiàn)怎樣的趨勢?

　　2015年中國休閑食品市場總銷售額為5225億元，2011年至2015年復(fù)合年增長率為9.3%。糖果的總銷售額占中國休閑食品市場的更大份額，2015年為24.5%。按總銷售額計，糕點位居第二，堅果位居第三，2015年的市場份額分別為17.2%及13.5%。

　　隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，休閑食品的市場需求將繼續(xù)增長，預(yù)測2016-2017年的復(fù)合年增長率為10.3%。2017年，休閑食品的市場規(guī)模將達到6342億元。另外，由于國內(nèi)市場對健康意識的日益增強，預(yù)計膨化食品的市場需求將以更溫和的速度增長。

　　休閑食品定義為少量方便包裝食品，可代替正餐、在正餐之間或作補充正餐而食用，一般可直接食用，可攜帶，保質(zhì)期至少為兩天。

　　休閑食品市場一般包括糕點、膨化食品、堅果產(chǎn)品、乾果、糖果及各種加工肉類等產(chǎn)品。休閑食品的市場需求繼續(xù)增長，很大程度上是受中國經(jīng)濟增長、人口不斷增加、可支配收入不斷提高及消費習(xí)慣不斷轉(zhuǎn)變的推動。

　　由于零售價格相對便宜，休閑食品是消費者在可支配收入小幅增長情況下傾向購買的主要食品之一，不論是因便利、休閑享受或其他原因。該趨勢在可支配收入較低的三四線城市和農(nóng)村地區(qū)尤為突出，休閑食品在中國傳統(tǒng)節(jié)假日期間的銷售量更大，原因是在當(dāng)?shù)丶暗貐^(qū)文化中休閑食品經(jīng)常作為饋贈禮品。

　　中國三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的休閑食品市場

　　位于三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的大部分休閑食品生產(chǎn)商為中小企業(yè)。借助本地經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)、熟悉當(dāng)?shù)匚幕�及具競爭力的價格，中小企業(yè)占據(jù)中國休閑食品銷售的更大市場份額。

　　休閑食品主要分類為自耗及家庭禮品或旅游消費的食品。多年來，休閑食品在三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的銷售額保持穩(wěn)定增長。2015年，三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的休閑食品總銷售額達到3370億元，2011年至2015年的復(fù)合年增長率約為10.1%，高于一二線城市僅8.0%的復(fù)合年增長率。

　　休閑食品企業(yè)的數(shù)目將繼續(xù)穩(wěn)步增長在一二線城市，擁有國際品牌或國內(nèi)先地位的休閑食品企業(yè)的市場地位仍相對穩(wěn)固，因為此類企業(yè)在該等城市擁有牢固的地位。然而，在三四線城市，本地中小型休閑食品企業(yè)憑藉其更加熟悉當(dāng)?shù)匚幕�而較非本地競爭對手更具競爭優(yōu)勢，因此，區(qū)域先企業(yè)將逐步占據(jù)主導(dǎo)地位，并取得更大的市場份額。預(yù)計三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的休閑食品市場需求將繼續(xù)增加，預(yù)計2016-2017年按11.0%的復(fù)合年增長率增長，高于一二線城市僅9.1%的復(fù)合年增長率。

　　進入門檻

　　一般而言，進入休閑行業(yè)的門檻相對較低，尤其是對主要在其緊鄰所在地生產(chǎn)及銷售產(chǎn)品的中小企業(yè)。然而，倘市場參與者欲擴展業(yè)務(wù)及在多個市場及地點經(jīng)營業(yè)務(wù)，則準(zhǔn)入門檻會大大提高。

　　在一個充斥著無數(shù)同質(zhì)產(chǎn)品的行業(yè)，品牌推廣在影響消費者消費決定中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。然而，建立一個品牌需要在產(chǎn)品質(zhì)量控制、安全控制及市場推廣方面的長期不懈努力。建立一個品牌的成本往往是維護品牌成本的數(shù)倍。

　　根基穩(wěn)固的市場參與者亦受益于雄厚的研發(fā)實力、成熟的銷售渠道、牢固的經(jīng)銷商關(guān)系、垂直整合及規(guī)模效應(yīng)，使他們能夠更具效率地開發(fā)新產(chǎn)品、更快速地分銷產(chǎn)品、更全面地進行成本控制及更迅速地應(yīng)對市場變化。更后，更大規(guī)模的經(jīng)營需要巨額的資本支出，因為提升各經(jīng)營環(huán)節(jié)(如建設(shè)或收購新生產(chǎn)設(shè)施、物流及分銷點、信息技術(shù)及聘請更多雇員)需要巨額的資金支持，因此造成進一步的進入門檻。