乳企提振市場信心關鍵在敢于“公開”
來源: 發(fā)布日期:2013-10-15 點擊數(shù):1299次
盡管這是重振國產(chǎn)乳業(yè)的一個良好開端,但細心的人可以發(fā)現(xiàn),與各大乳企“高調(diào)”亮相形成鮮明對比的是,消費者的反應有些平淡。人們不禁發(fā)出疑問,在國內(nèi)食品安全形勢嚴峻的情況下,這一舉措能提振消費者對國產(chǎn)奶粉的信心嗎?消費者會不會對國產(chǎn)奶粉繼續(xù)“用腳投票”?
應該看到,經(jīng)歷過2008年的三聚氰胺事件后,國產(chǎn)奶粉企業(yè)無論在生產(chǎn)工藝上還是在質(zhì)量安全控制上,都有了長足進步,政府的監(jiān)管機制也日臻完善。但在市場競爭中,消費者的捧場和支持才是成功的關鍵。本土乳企要樹立良好形象、重新贏得人心,就必須了解消費者為何依然對洋奶粉趨之若鶩,對國產(chǎn)奶粉望而卻步。筆者認為,推進供應鏈的“全鏈”管理,建立健全完備的信息披露制度,才是提振消費者信心的關鍵。
目前,國內(nèi)各大乳企重點強調(diào)的是供應鏈的“后鏈”部分,比如生產(chǎn)工藝如何先進、配方如何適應中國嬰幼兒等,但這些并非消費者關注的焦點。消費者選擇洋奶粉,更多是因為青睞洋奶粉背后純凈的空氣、無污染土地上生長的牧草和健康奶牛所產(chǎn)生的高質(zhì)量奶源。在國內(nèi)不少地方出現(xiàn)空氣、土地受污染和對奶牛過量使用藥物的狀況下,如何保證奶牛的健康飼養(yǎng)以維持高質(zhì)量奶源,即管控供應鏈的“前鏈”部分,才應該是國內(nèi)各大乳企重點關注和亟待解決的問題。否則,再先進、再完善的“后鏈”管理都無濟于事。
對于消費者而言,一些曾經(jīng)的瞞報、遲報食品安全事件給他們留下了巨大的心理陰影。從這個角度看,完備的信息披露制度是重塑消費者對國產(chǎn)奶粉市場信心的關鍵。信息披露應該從以下3個方面著手:
其一,對供應鏈“全鏈”管理的信息披露。乳企應詳細披露奶源地牧場的管控制度、奶牛的藥物管理制度,以及鮮奶到奶粉的轉化時間控制和相應的物流管理制度。如果不對供應鏈的“全鏈”管理過程進行完備的信息披露,即使是全程可追溯的配方奶粉,也只能追溯到奶粉的生產(chǎn)源頭,而不能保證奶源的高質(zhì)量,也不能真正打動消費者。
其二,對質(zhì)量安全事故的信息披露。企業(yè)自身的檢測系統(tǒng)是防范質(zhì)量安全事故的道防線,乳企應當向消費者披露自身檢測系統(tǒng)的運作流程,例如質(zhì)量安全事故出現(xiàn)后企業(yè)如何能及時自糾,如何能在時間向消費者披露信息,以及如何啟動市場召回機制等。這些都需要企業(yè)誠懇地向消費者作出說明和承諾。
其三,對政府質(zhì)量監(jiān)管體系的信息披露。當年的三聚氰胺事件發(fā)生后,政府部門對乳制品的監(jiān)管檢測異常密集。但對于如此密集的抽檢,許多消費者并不知曉也并不買賬。在食品質(zhì)量安全形勢嚴峻的大環(huán)境下,監(jiān)管信息的深度披露是提振消費者信心的有效辦法,政府部門不僅不能在食品質(zhì)量安全管控中缺位,更要建立及時的信息傳遞機制,讓消費者充分了解政府做了什么、做到何種程度。
來源: 中國網(wǎng)
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