專家告訴你什么才是好牛奶？

　　高鈣奶、低脂奶、國產(chǎn)奶、進口奶……縱覽市面上的高端牛奶，產(chǎn)品主打賣點無外乎集中在天然乳蛋白含量、奶源地、無污染無添加等幾大消費者更為關心的問題上。到底什么樣的牛奶才是好牛奶？一款近期熱銷中糧我買網(wǎng)的德國進口牛奶上質牛奶也許會為我們揭開好牛奶的面紗。

　　天然乳蛋白含量　在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不少高端牛奶都以天然乳蛋白含量作為招牌，據(jù)了解，國家對鮮牛奶蛋白質含量規(guī)定不少于2.9g/100g，鑒別牛奶的營養(yǎng)價值，主要看包裝上注明的兩個指標：總干物質和蛋白質。它們的含量越高，營養(yǎng)價值就越高，上質牛奶的含量則為3.4g。

　　巴氏殺菌VS瞬間滅菌　市面上液態(tài)奶制品大致采取巴氏殺菌和UHT瞬間滅菌兩種手段，相比之下，后者能將影響牛奶變質的細菌殺死而保留下重要的營養(yǎng)成分。而巴氏殺菌是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，也因其較低的滅菌溫度，無法將牛奶中某些耐高熱的細菌殺死，經(jīng)過巴氏殺菌的奶制品保質期較短，包裝打開后需立即飲用。

　　“上質牛奶采用國際先進的UHT 殺菌，使牛奶得到由內(nèi)而外的凈化，而后在完全封閉的灌裝車間進行真空灌裝，走向更后的出廠檢測關卡，杜絕使用防腐劑和其它添加劑，全程零污染�！敝屑Z我買網(wǎng)相關負責人介紹。

來源: 和訊